材料（２１ｃｍのケーキ型用）
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作り方
ココア風味のスポンジケーキを焼く（前夜）：
○オーブンを１９０度に温めておきます。
○型に油分を塗っておきます。
チョコレートとバターは合わせて溶かしておきます。
ボールに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけて泡立てます。
湯煎からおろしてさらに生地が冷えもったりするまでしっかり泡立てます。
そこに合わせてふるった粉類を数度に分けて加えながら泡を消さないように
手早くゴムべらで混ぜます。
最後に溶かしバター＋チョコも手早く混ぜ、
型に流し入れ、１９０度のオーブンで約２５分間焼きます。
一晩冷まします。
さくらんぼを煮る：
さくらんぼは実と汁に分け、汁にコーンスターチと砂糖、シナモンスティックを加えて火にかけ沸騰させます。
とろみが出たら火から下ろし、実とキルシュ酒加えて混ぜ合わせ、冷ましておきます。
ホイップクリーを作る：
生クリームに砂糖とヴァニラエッセンスを加えて角がたつくらいに泡立てます。
スポンジケーキの一枚目にキルシュ酒約50ccとシロップ約40ccを混ぜたものを刷毛でたっぷり塗り、
大きめの丸口絞り出し袋で木の年輪を描くように隙間を置きながら、
いくつかの輪に絞り出します。
輪と輪の間にさくらんぼを並べます。
二枚目のケーキを乗せ、キルシュ酒＋シロップを塗ります。
この層にはホイップクリームだけを一面に塗り、三枚目のケーキでフタをします。
余ったホイップクリームを一面に塗り、削ったビターチョコを一面にまぶします。
周囲もホイップクリームで飾り、さくらんぼを乗せて飾って出来上がり。
薄力粉 １００ｇ（あれば３０ｇを コーンスターチ で代用）