作り方

ゼラチンは水に浸けてふやかしておきます。
型は冷凍庫で冷やしておくと便利です。

ゼラチン以外の材料をすべてお鍋に入れて火に掛け、一度沸騰させたら
弱火で約15分間煮ます。
火から下ろしてゼラチンを混ぜ、ザルを通して濾します。
型に入れて荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
冷やす途中で牛乳と生クリームが分離してしまったことがあるので、
熱が取れるまでは、ときどきかき混ぜています。

今回はマンゴー１個分の果肉と砂糖大さじ１とレモン汁1/4個分をフードプロセッサーにかけて混ぜてから、火に掛けて煮立たせ、
最後にミキサーにかけてソースにしたものを添えました。
あればキルシュ・ヴァッサーを加えたかったのですが、切らせていたのが残念…。